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“永定菜干”、“客家美食”證明商標(biāo)和集體商

來源：未知作者：袁宏磊2011-08-08 10:08:046586

據(jù)了解，永定菜干地理標(biāo)志證明 商標(biāo) 和客家美食集體商標(biāo)日前被國家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊。這是永定縣地理標(biāo)志證明商標(biāo)和集體 商標(biāo) 零的突破。 閩西八大干之一的永定菜干， 有

據(jù)了解，“永定菜干”地理標(biāo)志證明商標(biāo)和“客家美食”集體商標(biāo)日前被國家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊。這是永定縣地理標(biāo)志證明商標(biāo)和集體商標(biāo)零的突破。

“閩西八大干”之一的永定菜干， 有400多年的歷史，色香味俱佳，不僅國內(nèi)聞名，在海外華僑和港澳臺同胞中也頗有影響。

永定菜干的主要原料是經(jīng)霜凍后的鮮嫩芥菜，通過輔以各種配料經(jīng)精湛技藝烹制而成的傳統(tǒng)菜肴，具有便于貯藏，食用方便，渾素皆宜，既可清蒸、干炒，也可泡湯等特點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，永定現(xiàn)有菜園面積8.2萬畝，蔬菜年產(chǎn)量12.7萬噸、菜干年產(chǎn)量2萬噸，產(chǎn)值約4億元。

客家美食是永定當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的菜肴，深受廣大食客的喜愛。既有百味鹽為主，少甜少麻辣;萬寶米當(dāng)先，雜糧亦珍饈;禽畜山珍多，水產(chǎn)蔬果豐;蒸炒煮燜煎，烹調(diào)保健康等特點(diǎn)。烹飪方法以蒸、炒、煮、燜、煎為主，兼用煲、焗、炸、燉、鹵等方法，不用燒烤。永定傳統(tǒng)客家美食以永定菜干、牛肉丸等最具代表性。

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