3月24日,在位于九龍坡區(qū)的周君記火鍋食品工業(yè)園炒制車(chē)間,工作人員正在炒制火鍋底料。

　　繼今年1月重慶品牌全國(guó)行走進(jìn)福州之后,3月23日,為期一周的“重慶品牌全國(guó)行·北京站”活動(dòng)也正式落下帷幕?；顒?dòng)期間,火鍋底料、城口老臘肉、奉節(jié)臍橙、涪陵榨菜(002507,股吧)等重慶特優(yōu)產(chǎn)品,吸引了眾多消費(fèi)者或經(jīng)銷(xiāo)商的眼球。

　　但與此同時(shí),記者從參展商方面了解到,較之眾多“享譽(yù)四海”的重慶產(chǎn)品,外地人對(duì)“重慶品牌”的認(rèn)知卻極其模糊。比如都知道重慶的火鍋,卻不能具體到某個(gè)品牌。重慶品牌在走出去的過(guò)程中,遭遇到哪些瓶頸?品牌企業(yè)又該如何破題?3月25日,記者對(duì)此展開(kāi)調(diào)查。

　　產(chǎn)品受歡迎 品牌難“叫響”

　　“重慶產(chǎn)品走出去,比重慶品牌走出去簡(jiǎn)單得多。”市商委商業(yè)合作處處長(zhǎng)何渡介紹,依靠資源稟賦,近年來(lái),我市實(shí)施一系列“名特優(yōu)”產(chǎn)品建設(shè)工作,已經(jīng)成就了一批有影響力的“名片產(chǎn)品”。但這些產(chǎn)業(yè)資源中,在外地叫得響的品牌可謂鳳毛麟角,更多的就僅僅是停留在產(chǎn)品概念上。

　　“已經(jīng)擦亮了產(chǎn)品名片,但企業(yè)品牌卻仍然"默默無(wú)聞",主要原因是企業(yè)沒(méi)有及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)方式,樹(shù)立自己獨(dú)特的品牌優(yōu)勢(shì)。”何渡舉例,在城口,規(guī)模銷(xiāo)售老臘肉的企業(yè)有幾十家,但各個(gè)企業(yè)在營(yíng)銷(xiāo)中都將“城口老臘肉”這一地理標(biāo)識(shí)作為推介重點(diǎn)。

　　“這樣的品牌推廣,即使產(chǎn)品再好,也會(huì)被淹沒(méi)在"城口老臘肉"這一大品牌之下,到底是張三的還是李四的,消費(fèi)者買(mǎi)過(guò)就忘記了,以至于采購(gòu)商在采購(gòu)時(shí),也不會(huì)將品牌作為主要的采購(gòu)條件。”何渡說(shuō)。

　　在重慶社科院專(zhuān)家王秀?？磥?lái),當(dāng)前,消費(fèi)品市場(chǎng)屬于完全競(jìng)爭(zhēng)領(lǐng)域,眾多企業(yè)生產(chǎn)同一產(chǎn)品,競(jìng)爭(zhēng)大,加之所涉行業(yè)的技術(shù)含量與規(guī)模都有限,導(dǎo)致企業(yè)在品牌發(fā)展方面的前期投入有限,但企業(yè)的聚合卻加速了區(qū)域內(nèi)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,以至于出現(xiàn)產(chǎn)品比品牌先叫響的情況。

　　王秀模說(shuō),回到10多年前,消費(fèi)品市場(chǎng)較為單一時(shí),“紅巖”墨水、“蜀秀”香皂、“天府”可樂(lè)等重慶地方產(chǎn)品,便是品牌比產(chǎn)品更有名。“先出現(xiàn)產(chǎn)業(yè),再出現(xiàn)龍頭,是新時(shí)期的市場(chǎng)規(guī)律,關(guān)鍵是看誰(shuí)能最快嗅到這一規(guī)律,把握機(jī)會(huì)率先突圍。”

　　“本土化”戰(zhàn)略背后的新機(jī)遇

　　部分企業(yè)難以“走出去”,問(wèn)題就出在產(chǎn)品上。

　　2004年,重慶開(kāi)縣人徐建軍在浙江海寧開(kāi)了一家“巴食火鍋”。

　　“根據(jù)當(dāng)?shù)厝说纳盍?xí)慣調(diào)味,少麻辣、不用牛油老油,所用的菜品也配合當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣。由于當(dāng)?shù)厝顺缘们宓?我們旗下還專(zhuān)門(mén)創(chuàng)設(shè)了"巴食骨頭煲"品牌,目前每個(gè)門(mén)店的上桌率都在90%以上,經(jīng)常還要翻臺(tái)。”徐建軍開(kāi)玩笑的說(shuō),在重慶,可能還不一定賣(mài)得走。

　　不到10年,“巴食火鍋”在浙江開(kāi)了20多家分店,年?duì)I業(yè)額超過(guò)1億元。

　　近年來(lái),重慶雞公煲、重慶兩路口老火鍋等在重慶市場(chǎng)鴉雀無(wú)聲的品牌,卻在外地市場(chǎng)備受歡迎。一方面,是重慶土生土長(zhǎng)的品牌企業(yè)遭遇走出去的瓶頸;另一方面,一些借助“重慶元素”、配合當(dāng)?shù)乜谖兜钠放?卻在外地市場(chǎng)上走得風(fēng)生水起,這無(wú)疑也將帶給本地品牌企業(yè)以思考。

　　據(jù)了解,由于目前重慶多數(shù)品牌都以“加盟”或“經(jīng)銷(xiāo)”的方式走出去,直營(yíng)情況非常少。加盟方面,企業(yè)通常會(huì)控制加盟商的原材料供應(yīng),以至于加盟商難以進(jìn)行“本土化”嘗試,而經(jīng)銷(xiāo)商方面,則會(huì)根據(jù)消費(fèi)者喜好來(lái)選擇商品,并不會(huì)適時(shí)反饋市場(chǎng)意見(jiàn),給廠(chǎng)家調(diào)整產(chǎn)品的機(jī)會(huì)。

　　“本次市商委組織重慶品牌全國(guó)行活動(dòng),以"超市展示"代替展會(huì)形式,讓品牌廠(chǎng)商與消費(fèi)者面對(duì)面,一方面是推廣重慶品牌,另一方面,也是想搭建直銷(xiāo)平臺(tái),讓廠(chǎng)商與消費(fèi)者直接對(duì)接,以了解真實(shí)的市場(chǎng)需求。”何渡說(shuō)。

　　老品牌對(duì)接“新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)”

　　無(wú)營(yíng)銷(xiāo),不品牌。較之于沿海地區(qū),重慶企業(yè)的品牌營(yíng)銷(xiāo)敏感度并不高,加上新時(shí)代營(yíng)銷(xiāo)定位的細(xì)分、頻率的加快、方式的轉(zhuǎn)變,更讓部分重慶本地品牌商有點(diǎn)“跟不上節(jié)奏”,以至于愿意選擇深耕市內(nèi)市場(chǎng),而對(duì)陌生的外地市場(chǎng)持觀(guān)望態(tài)度。

　　近期,記者采訪(fǎng)市內(nèi)10個(gè)參加了本次展銷(xiāo)活動(dòng)的品牌商家,其中絕大多數(shù)都介紹,公司針對(duì)外地市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo),通常還是采用“參加展會(huì)”、“聯(lián)系經(jīng)銷(xiāo)商”、“進(jìn)超市賣(mài)場(chǎng)”等傳統(tǒng)方式,其中超過(guò)半數(shù)企業(yè)表示“沒(méi)有異地活動(dòng)”,而明確表示“固定投放有異地廣告或全國(guó)廣告”的企業(yè)只有2家。

　　“其中一個(gè)核心的問(wèn)題是營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用的大幅上升,讓老板們一時(shí)難以接受。”市內(nèi)某食品生產(chǎn)企業(yè)品牌部負(fù)責(zé)人告訴記者,以前開(kāi)拓一個(gè)地級(jí)市市場(chǎng),營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用差不多一年40萬(wàn)元左右,而現(xiàn)在由于營(yíng)銷(xiāo)方式的多元化,開(kāi)拓同樣的市場(chǎng),每個(gè)月?tīng)I(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用要超過(guò)10萬(wàn)元。

　　其實(shí),新時(shí)代的營(yíng)銷(xiāo)雖然費(fèi)用高,投入周期長(zhǎng),但效果可能完全出乎預(yù)料。重慶“有友”2011年下半年,集中在中央電視臺(tái)投入超過(guò)1000萬(wàn)元的廣告宣傳費(fèi)用,而2012年,該公司的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)是年初預(yù)估的10倍以上。

　　另外,營(yíng)銷(xiāo)方式方面的推陳出新,也讓部分品牌嘗到了甜頭。

　　作為首家火鍋底料企業(yè)參加廣交會(huì);率先嘗試開(kāi)設(shè)海外門(mén)店并注冊(cè)海外商標(biāo);率先將工廠(chǎng)開(kāi)發(fā)成為景區(qū)以加大營(yíng)銷(xiāo)……重慶“周君記”相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,憑借步步營(yíng)銷(xiāo)先機(jī),該公司成功入駐廣東、湖南、浙江、四川等20多個(gè)市外市場(chǎng),更是占據(jù)了海外50%的火鍋底料銷(xiāo)售份額。

　　此外,為了搞好奉節(jié)臍橙的營(yíng)銷(xiāo),去年底,奉節(jié)縣建立了奉節(jié)臍橙品牌營(yíng)銷(xiāo)官方網(wǎng)站,并以合作社為品牌,在淘寶網(wǎng)上建立了奉節(jié)臍橙品牌銷(xiāo)售旗艦店和十個(gè)奉節(jié)臍橙C店,該網(wǎng)站正式運(yùn)營(yíng)才短短一周,就接到了1.05萬(wàn)斤臍橙訂單,其中40%來(lái)自外地。

　　“在信息化時(shí)代,產(chǎn)品是底氣,而營(yíng)銷(xiāo)才是鑰匙。”何渡說(shuō),品牌營(yíng)銷(xiāo)比產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)更考驗(yàn)企業(yè)的軟實(shí)力,而這,也將成為本地品牌成功闖入外地市場(chǎng)的關(guān)鍵所在。